A importância das sementes e grãos germinados

SAÚDE PLENA NA MEDICINA DE DEUS
A importância das sementes e grãos germinados 

1.  Consumir grãos e sementes germinados traz vários benefícios a saúde do organismo e ainda traz benefícios emocionais.

2.  O consumo de sementes germinadas na alimentação traz benefícios para o organismo como o aumento da imunidade, maior concentração de nutrientes do que os grãos não germinados, aumento da quantidade de fibras solúveis e insolúveis presentes no grão, disponibilidade de nutrientes de forma mais fácil aumentando a facilidade na absorção de vitaminas do complexo B, A e C, enzimas, proteínas, ferro, minerais, aminoácidos, entre outros benefícios.

3.  É preferível para o benefício da nossa saúde consumirmos o alimento cru, mais pode ser amornado.

4.  Alimentos cozidos diminuem as vitaminas, proteínas, enzimas e outros componentes essenciais ao nosso organismo e que tem a assimilação e a digestão dos nutrientes prejudicadas.

5.  O corpo gasta mais energias para digerir grãos e alimentos cozidos, pois o organismo terá que usar as próprias enzimas para digerir a comida, ao contrario dos alimentos crus onde a digestão é mais rápida e gasta menos energia, sobrando mais disposição física e mental.

6.  O hábito de comer grãos germinados faz parte da alimentação crua.

7.  A alimentação crua é uma dieta curativa, traz benefícios como a redução do nível de colesterol ruim, perda de peso permanente, a regulação do aparelho digestivo, a limpeza e melhoramento da aparência da pele e dos olhos, além de benefícios emocionais como a melhora do humor, sentimento de mais energia disponível e aumento da criatividade.

8.  A germinação torna os grãos mais saudáveis.

9.  O processo de germinação dos grãos melhoram o perfil antioxidante e diminui os fatores anti-nutricionais (ácido fítico) dos grãos.

10.  Para melhorar a absorção de ferro, zinco e micronutrientes deixa os grãos de molho por 8 a 12 horas antes do consumo.

11.  Os grãos germinados são considerados alimentos bioativos por serem alimentos com o seu potencial vital totalmente inalterado e, mesmo aumentado exponencialmente. Um grão depois de germinados pode ter seu teor de minerais e vitaminas multiplicado em cerca de 20 vezes, deixando a alimentação mais rica e completa. Vale destacar que os grãos germinados constituem uma das raras fontes vegetais de vitamina B12, sendo uma excelente opção para os vegetarianos.

12.  Os grãos germinados possuem propriedades importantíssimas como facilitar as reações metabólicas e a regeneração celular, bem como a estimulação e aumento das defesas imunitárias do organismo humano. As suas fibras ajudam ainda o funcionamento do processo digestivo.

13.  São múltiplos os grãos passíveis de germinar, dos quais se destacam os cereais, as leguminosas, alguns legumes e mucilagens. Lentinha, semente de girassol, feijão azuki, ervilha.

14.  Para germinar as sementes basta colocá-los de molho em água filtrada por 8 a 12 horas. Depois devem ser enxaguados com água filtrada e colocados em uma peneira para escorrer. Em seguida é preciso umidecê-los de 4 em 4 horas aproximadamente. Quando estiverem em repouso, devem ser cobertos por um pano limpo e devem ficar em local ventilado sem muita claridade. Após o inicio do processo, em 3 dias os grãos estarão germinados e prontos para consumo. Podem ser guardados em recipientes na geladeira por até 4 dias após a finalização do processo.

15.  Na alimentação crua e viva tudo tem inicio pela germinação das sementes e grãos, por sua elevada concentração energética e nutricional.

16.  Ao colocar uma semente para germinar, no momento em que ela entende que chegou a hora de brotar e expandir, antinutricionais como o glúten, ácido fítico, inibidores de tripsina, etc. são transformados em substâncias pró-ativas (enzimas, vitaminas, sais minerais) da germinação, para provocar um rápido brotar, enraizar e crescer.

17.  A importância de germinar as sementes que são consideradas alimentos especiais, predominam macronutrientes (proteínas e gorduras vegetais), e micronutrientes como os minerais (agentes mineralizadores), o selênio e o cobre, matéria-prima excelente para o cérebro.

18.  Além de comermos as sementes germinadas cruas, um dos muitos usos para as sementes germinadas é o preparo do leite, o qual apresenta uma digestão leve e alcalinizante. Ao contrário da digestão das proteínas de origem animal, que é lenta e acidificante.

19.  As sementes germinadas tem a propriedade de facilitar a liberação da serotonina – um neurotransmissor benéfico para várias funções cerebrais, entre elas a de facilitar o bom humor e a qualidade do sono.

20.  Germinar um grão ou uma semente, é fazer com que eles se libertem de suas defesas e se preparem para gerar mais vida.

21.  Quando compramos um grão, sementes ou castanhas, elas estão blindadas. Isso significa que estão com antinutrientes, por isso que muitas pessoas apresentam problemas de digestão ao consumir grãos. O ideal é sempre antes de consumir esses alimentos, deixá-los de molho na água (demolhagem) por um determinado período para eliminar esses antinutrientes.

22.  Um alimento germinado tem seu valor nutricional potencializado, o que só traz benefícios ao seu consumo, além de evitar problemas de digestão.

COMO PREPARAR AS SEMENTES PARA GERMINAÇÃO:

1 – Coloque de uma a três colheres (sopa) da semente ou grão escolhido num vidro e cubra com água filtrada.

2 – Deixe de molho por 8 a 12 horas – varia para cada semente. Amêndoa, por exemplo, germina na água por 24-48 horas. Ver abaixo.

3 – Cubra a boca do vidro com um pedaço de filó e prenda com um elástico.

4 – Despeje a água em que ficaram de molho e enxágue bem as sementes sob a torneira.

5 – Depois da fase de molho, vem a fase da aeração. Então, coloque o vidro inclinado (45 graus) e emborcado num escorredor, num lugar sombreado e fresco. Outra opção, mais prática, é colocar as sementes “acordadas” sobre uma peneira.

6 – Enxágue pela manhã e à noite. Em dias quentes é preciso lavar 3 ou mais vezes.

7 – O tempo de germinação varia de acordo com a semente, temperatura local, etc. Em geral, estão com sua potência máxima logo que sinalizam, ou seja, quando põem a “cabecinha branca” para fora, o chamado narizinho. Então estão prontos para serem consumidos. O ponto limite para consumo é até que o gérmen atinja o tamanho da semente. Depois disso ela deverá ser brotada, plantada ou jogada fora.

DICAS:

Trigo: coloque as sementes de molho em água filtrada por 8-12 horas. Na sequência elas deverão ficar aerando como na operação 6. Em 16 a 24 horas estarão germinadas e prontas para consumo.

Alpiste e painço: coloque as sementes de molho em água filtrada por 8-12 horas. Na sequência elas deverão ficar aerando como na operação 6. Em 12 a 24 horas horas estarão prontas para o preparo do leite.

Girassol: pode ser com casca ou sem casca. Coloque as sementes de molho em água filtrada por 8 horas. O girassol sem casca ficará pronto com somente estas 8 horas de hidratação. Já o girassol com casca deverá ficar aerando como na operação 6. Em 1-2 dias estarão germinadas e prontas para consumo.

 Linhaça: germina na água. Coloque as sementes de molho em água filtrada por 8 horas (ideal durante a noite). Use 1 parte de semente para 5 partes de água. Estas sementes não precisam aerar. É opcional dar uma lavada rapidíssima numa peneira sob a torneira antes do seu consumo. A mucilagem (uma gosminha) formada pela semente da linhaça deverá ser preservada, pois ela é terapêutica. Estará pronta para fazer leite, pasta ou usar em receitas de sucos desintoxicantes.

 Gergelim: é uma fonte maravilhosa de cálcio e fósforo. Coloque as sementes de molho em água por 8 horas. Coe numa peneira e deixe as sementes por máximo 1 hora aerando. Mais que isso irá ficar amargo. Prepare então o leite batendo no liquidificador com o dobro de água filtrada ou de coco. Tome imediatamente para evitar o sabor amargo.

Nozes brasileiras (pecã e macadâmia): germina na água. Coloque as sementes de molho em água filtrada por 48 horas, trocando a água 2 vezes/dia. Assim, estarão prontas para consumo, pois as castanhas não necessitam aeração. Prepare então o leite, pasta ou use em receitas de sucos verdes e desintoxicantes.

Noz portuguesa: germina na água. Coloque as sementes de molho em água filtrada por 8 horas. Assim, estarão prontas para consumo, pois elas não necessitam aeração. Prepare então o leite ou pastas doces ou salgadas.

Amêndoa e Avelã: germina na água. Coloque as sementes de molho em água filtrada por 48 horas. Troque a água 2 vezes/dia. Estas sementes não necessitam aeração. Estará pronta para fazer leite, pasta ou usar em receitas de sucos verdes e desintoxicantes.

Castanhas do pará e de caju: acordam na água. Coloque as sementes de molho em água filtrada por 4 horas. Por terem passado por cozimento ao serem descascadas, estas sementes não germinam, somente acordam. Assim, estarão prontas para consumo, porém mais digestas e menos calóricas. Prepare então o leite ou pastas doces ou salgadas.

GERMINAÇÃO DO GRÃO DE BICO

1. Escolha os grãos, eliminando aqueles que estão com defeitos e fora do padrão.

2. Lave bem os grãos escolhidos sob água corrente.

3. Coloque os grãos num pote de vidro bem higienizado e cubra eles com água solarizada ou água filtrada de boa qualidade. Lembre-se, essa água irá penetrar nos grãos que você irá consumir!

4. Tampe o vidro apenas com um pedaço de voal (ou algum outro tecido leve que permita a circulação do ar) com elástico para evitar a presença de bichinhos (foto) e coloque o vidro num cantinho da sua casa que seja fresco e pouco iluminado, deixando ele assim por 8 horas. O ideal é fazer isso da noite para o dia, então antes de dormir, coloque seus grãos de molho!

5. Após o período de 8 horas, você precisa lavar novamente os grãos sob água corrente e escorrer toda a água, dando início a germinação!

Germinação no ar

O grão de bico germina no ar, entre 8 e 16 horas. Esse tempo varia de acordo com o clima do dia, se está muito quente ou muito frio. Siga os próximos passos e fique de olho no seu grão, você vai notar o surgimento de um narizinho.. é sinal de que está no caminho certo 

6. Coloque o vidro, tampado com o pedaço de voal, para escorrer, num ângulo aproximado de 45º. Você pode usar de apoio para isso o escorredor de prato, ou colocar o vidro dentro de um potinho que permita essa angulação (como fiz na foto). Ou, um método ainda melhor, é simplesmente colocar os grãos numa peneira e cobri-la com um pedaço de voal.

7. Repita o procedimento de lavagem dos grãos, umas duas vezes ao dia, sempre voltando a etapa acima (6) de escorrer.

8. Ao perceber o narizinho, seu grão já está germinado. Mas você pode deixar ele crescer mais um pouco, só tome cuidado para o tamanho desse cabinho não ultrapassar o tamanho do grão.

9. Antes de consumir o grão de bico germinado, você deve retirar a pele. Calma, após toda essa etapa ela solta bem fácil! Feito isso, ele está pronto para o consumo!

Deus lhe abençoe!