Culinária Saudável: Biomassa de banana verde

SAÚDE PLENA NA MEDICINA DE DEUS

Culinária Saudável: Biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde nada mais é do que a polpa da banana verde cozida e processada em liquidificador.

Podemos fazer receitas diversas com a biomassa de banana verde. Desde suco, à mousse, torta, panqueca, bolo, maionese, molhos, tudo. Para os intolerantes à lactose ela é ainda mais interessante já que substitui facilmente o creme de leite e o leite condensado.

Gente, ela é incrível! Primeiro de tudo ela é um super alimento, pois a banana verde tem o que chamam de amido resistente que atua como fibras insolúveis, permanecendo no intestino e ajudando assim a manter e reestabelecer a flora intestinal. Ela é considerada um alimento probiótico devido seus benefícios no organismo, que não são poucos, como mostro aqui:

·        Estimula o crescimento de bactérias no intestino, como os lactobacilos

·        Combate o colesterol

·        Diminui a absorção de açúcares e gordura pelo organismo

·        Por ser um alimento que dá bastante saciedade, ele auxilia em tratamentos contra sobre-peso e obesidade.

·        Prevenção de câncer de cólon

Esses são alguns dos benefícios dela. Se não fosse o bastante, a biomassa de banana verde tem baixo valor calórico e não tem gosto específico, ela vira um coringa em qualquer receita.

INGREDIENTES:

10 bananas verdes inteiras – mas tem que ser verde mesmo!

MODO DE FAZER:

1. Corte as bananas pela ponta sem deixar aparecer a polpa – elas devem estar bem fechadinhas – e coloque as bananas na panela de pressão. Tanto faz o tipo de banana, pode ser caturra, maçã, prata, etc. Eu usei essa pequenininha da foto e na verdade coloquei mais de 10 bananas na panela, preenchi a panela até metade. Utilizei uma panela de pressão de 6 litros.

2.  Ferva água suficiente para cobrir as bananas e então despeje a água nas bananas para causar choque térmico. Tampe sua panela de pressão e leve ao fogo. Depois que ela começar a chiar conte 8 minutos. Passados os 8 minutos desligue o fogo e deixe as bananas cozinhando até o vapor sair por inteiro, ou conte 20 minutos de cocção.

3.  Deixe as bananas na água quente da panela e com cuidado, uma a uma, vá retirando as bananas da panela. Tire a polpa da casca e coloque imediatamente no liquidificador/processador.

4.  Adicione um pouco de água filtrada para conseguir bater melhor as bananas. A textura da biomassa deve ser cremosa, tipo um purê. A água é necessária porque se não você pode queimar seu liquidificador!

5.  É bem importante que as bananas estejam quentes ainda, então quando for fazer sua biomassa se dedique a ela apenas, pelo menos até você adquirir mais prática.

6.  Cuidado ao descartar a água em que as bananas foram cozidas, ela pode deixar a louça preta além de ter uma “gosma” não muito legal de limpar. O melhor é descartá-la na pia vazia.

7.  A cor da biomassa depende de banana para banana. Ela pode ficar mais amarelinha, mais marronzinha ou até meio cor de rosa – mas a cor não altera o sabor ok?

AGORA A VALIDADE:

1. Na geladeira ela fica boa por até 1 semana.

2.  Congelada até 5 meses. – Para descongelar NÃO utilize microondas. Leve a biomassa em uma panela com um fundinho de água filtrada.

3.  Lembre-se de armazenar em recipientes de vidro ou forminhas de gelo!

Deus lhe abençoe!